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'알토란' 만능 고기 양념장, 레시피는?

장건 기자   2018년 09월 18일(화) 제0면
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▲ '알토란'에서는 다가올 추석을 대비해 만능 고기 양념장의 레시피가 공개됐다. MBN 공식 홈페이지
▲ '알토란'에서는 다가올 추석을 대비해 만능 고기 양념장의 레시피가 공개됐다. MBN 공식 홈페이지
'알토란'에서는 다가올 추석 대비 만능 고기 양념장의 레시피가 공개됐다.

지난 16일 방송된 MBN '알토란'은 '추석 음식의 정식' 편으로 꾸려졌다.

만능 고기 양념장 재료로 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘 20개, 생강 4쪽, 레몬 반 개, 다시마 2장, 건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개가 필요하다.

먼저 진간장 4컵을 넣고 끓이다가 물 4컵을 넣는다. 여기에 황설탕 2컵과 황물엿 2컵을 더 넣어준다. 얇게 썬 사과 4개, 얇게 썬 배 1개, 채 썬 양파 2개와 통마늘 20개, 편으로 썬 생강 4쪽(약 20g), 얇게 썬 레몬 반 개를 넣는다. 다시마 2장과 건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개를 넣고 센 불에서 15분간 끓인다.

체로 건더기를 걸러내고 양념장을 볼에 담아 식힌다. 식힌 만능 고기 양념장을 소독된 밀폐 용기에 담으면 완성된다.

장건 기자

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