입에서 사르르~디저트계 샛별 ‘푸딩’ 뜬다

유명 백화점 앞다퉈 브랜드 입점 
CJ도 ‘쁘띠첼 스윗푸딩’ 매출 주력

푸딩이 국내 디저트 시장에서 ‘대중 디저트’로 자리매김하고 있다.

CJ제일제당은 디저트 브랜드 쁘띠첼의 올 매출 목표 1천억원 가운데 350억원 가량을 ‘쁘띠첼 스윗푸딩’으로 올릴 계획이다.

지난해 10월 출시된 이 제품은 달콤한 디저트를 원하는 젊은 여성들의 요구를 겨냥했고, 푸딩이 영국에서 처음 만들어졌다는 점에 착안해 제품 개발 단계부터 영국 정통 푸딩의 맛을 살리는 데 주력했다.

우유와 계란을 기본으로 하고, 각 맛에 따라 생크림, 캐러멜 시럽, 치즈와 레몬즙 등을 재료로 넣었다.

푸딩의 대중화 추세는 유명 백화점의 식품관에서도 확인된다.

케익이나 빵 등이 주된 디저트로 판매됐던 과거와 달리 최근에는 푸딩 브랜드가 식품관에 입점되면서 소비자들의 발길이 이어지고 있다.

지난 4월 일본에서 연간 2천700만개를 판매하며 국민 디저트로 불리는 ‘토로로 푸딩’이 일주일 간의 팝업 스토어를 성황리에 마치고 롯데백화점 잠실점에 입점했다.

또 현대백화점 압구정 본점에 입점한 일본 제과업체 몽슈슈도 ‘몽슈슈 푸딩’ 열풍을 이어가고 있다.

이와 함께 커피 및 레시피의 핵심 원료로도 푸딩이 활용되고 있다.

최근 스타벅스 커피코리아에서 자체 개발한 음료인 ‘커스터드푸딩 커피 프라푸치노’가 대표적으로, 촉촉하고 달콤한 디저트인 커스터드 푸딩 위에 진한 커피의 풍미와 초콜릿이 어우러져 매장을 찾은 고객들로부터 큰 사랑을 받고 있다.

스타벅스 커피코리아 관계자는 “일부 마니아들의 디저트로 인식되던 푸딩에서 이제는 커피 음료의 원료로, 브런치 레시피의 주요한 원료로 활용되는 등 디저트 시장에 푸딩 열풍이 불고 있다”고 말했다.

김규태기자 kkt@kyeonggi.com