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'생활의 달인' 대구 빈대떡 달인의 김치 비법

승인 2019-11-10 08:31
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'생활의 달인'에서는 대구 빈대떡 달인의 김치 비법이 소개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서는 대구 빈대떡 달인의 김치 비법이 소개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서 대구 빈대떡 달인의 김치 비법이 공개됐다.

지난 4일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 대구 빈대떡 달인과 쿠키 달인 등이 출연했다.

이날 공개된 달인의 김치에는 장두감이 들어간다. 먼저 달인은 장두감을 물에 끊여 떪은 맛을 제거했다. 익힌 감은 껍질을 제거하고 생강 마늘 고춧가루를 넣은 양념장에 으깨 듯 섞었다.

이렇게 만든 양념은 무채와 부추에 무쳤다. 소고기 미역국을 젓갈 대신 넣는 것이 달인 김치의 비밀. 하루 숙성 뒤 절인 배추에 김밥처럼 말았다. 김치통에 넣고 일주일 동안 숙성하면 달인만의 김치가 완성된다.

한편, 이날 방송에서는 달인의 쿠키와 해물 스튜, 파스타가 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#생활의달인#빈대떡#김치
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