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'생활의 달인' 천안 수육·칼국수 달인의 고추장 양념 비법은 '귤'

승인 2019-11-25 21:11
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'생활의 달인'에서는 수육·칼국수 달인표 고추장 양념의 비법이 공개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서는 수육·칼국수 달인표 고추장 양념의 비법이 공개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서는 수육·칼국수 달인표 고추장 양념의 비법이 공개됐다.

25일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 수육·칼국수 달인과 문어잡이 달인, '은둔식달' 코너를 통해 김치만두 달인 등이 소개됐다.

이날 방송에서 수육을 맛본 잠행단은 "소스가 특이하다. 고기도 상당히 부드러운데 양념장이 진짜 잘 되어 있다"며 "약간 과일 향도 나고 고추장을 볶았다. 그냥 섞은 게 아니다. 이 소스 집에 가져가야 할 것 같다"고 평가했다.

이어 "고기도 고기지만 고추장 하나 보고 나면 복권 당첨, 그대로 가서 써도 된다. 그냥 대박이다"라고 덧붙였다.

이날 공개된 고추장 양념의 비법은 귤이었다. 달인은 설탕이나 물엿을 쓰지 않고 계절마다 과일을 사용했다.

달인은 귤과 소금, 쌀을 넣고 으깨듯 끓였다. 이렇게 완성된 귤 조청에 달인은 집에서 만든 고추장과 간 마늘을 넣고 섞어 끓이면 달인표 고추장 양념이 완성된다.

한편, 이날 방송에서는 달인의 김치만두와 고기덮밥이 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#생활의달인#천안수육칼국수달인
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