경기일보로고
엔터미디어 미디어
search
공유 close
글자크기 설정 close

'생활의 달인' 보은 꼬막짬뽕 달인의 육수 비법

승인 2019-12-02 21:13
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
기자페이지

'생활의 달인'에서 보은 꼬막짬뽕 달인이 육수 비법이 공개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서 보은 꼬막짬뽕 달인이 육수 비법이 공개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서 보은 꼬막짬뽕 달인의 육수 비법이 공개됐다.

2일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 보은 꼬막짬뽕 달인과 돈가스 달인, 이북식 인절미 달인이 소개됐다.

달인의 꼬막짬뽕을 맛본 잠행단은 "이 집 짬뽕은 해물의 설렁탕이라고 표현하고 싶다. 국물을 진짜 잘 만들었다"면서 "육수가 너무 진하고 고소하다. 이 집 짬뽕은 꼬막하고 육수하고 신의 한 수다"라고 극찬했다.

이날 방송에서 달인은 먼저 데친 홍합과 건새우를 다졌다. 다진 홍합과 건새우는 김에 말고 나서 오징어 뱃속에 넣었다. 쌀뜨물에 오징어를 넣고 우려냈다. 이어 오징어 육수에 무, 다시마, 고추씨를 끓여 짬뽕 육수를 완성했다.

한편, 이날 방송에서는 달인의 돈가스와 이북식 인절미가 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#생활의달인#꼬막짬뽕
© 경기일보(www.kyeonggi.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지
댓글 댓글 운영규정
최신순 추천순